Het eerste bericht van Project Zilte Zeeuwse Zomer.
Opdrachtgevers:
- Oosterschelder, leverancier en producent van gezuiverd zeewater uit de Oosterschelde, ten behoeve van voedselbereidingen. Gevestigd in Yerseke (Z).
- Vertegenwoordigd door Hans Everse, mede-eigenaar: hans@oosterschelder.eu;
- Ook betrokken, stagiaire van de HAS: Lotte Heijdens lotteheijdens@gmail.com
- Zeeuws Zilt, leverancier en producent van zeekraal en andere zilte groenten. Gevestigd in Wolphaartsdijk (Z).
- Vertegenwoordigd door Hubrecht Janse.
- Ook betrokken, stagiaire van de HAS:Michelle van Kroonenburg michelle.kroontje@hotmail.com
Projecttitel: Zilte Zeeuwse Zomer
Projectdoel:
- Voor beide bedrijven:
- Het bedenken van culinaire toepassingen, bereidingen en gerechten met hun product.
- Voor Oosterschelder tevens:
- Het bedenken van andere dan culinaire toepassingen met hun product.
Projectteam:
- Gaston (projectleider)
- Marieke
- Hiske
- Jan
Projectbudget: geen
Projectstart en duur: start 2 juni 2020, duur: vier weken, dus tot 1 juli 2020.